Woddaegudda plantations

En 1965, Charmakki Narayan Shetty achète l’immense plantation de café Woddaegudda, qui va devenir le cœur de la Seven Beans Coffee Company, fondée par ses petits-fils Abhijit et Advith Shetty. Ces deux ingénieurs ont travaillé dans l’entreprise familiale, en particulier pour la construction de l’infrastructure à partir de 2007 jusqu’à l’inauguration de Seven Beans, en 2013.

Woddaegudda plantations

Woddaegudda: piantagioni

L’entreprise créée en collaboration avec Caffè L’Antico par des cultivateurs indiens et des torréfacteurs italiens est une entreprise artisanale « de la récolte à la tasse ». Un mélange parfait de deux talents. Le café cultivé sur les collines de Chikmagalur est torréfié selon les techniques traditionnelles italiennes pour obtenir le goût raffiné des cafés gourmets qui charment les sens.

Chickmagalur production site, inside

Chickmagalur production site, inside

Chickmagalur production site, outside

Chickmagalur production site, outside

La famille Shetty possède également 2000 acres de plantations de café Arabica et Robusta et produit un café vert de très haute qualité en Inde. La Seven Beans Coffee Company Roastery créée en collaboration avec Caffè L’Antico, est une structure d’avant-garde de 15 000 mètres carrés édifiée à la sortie de la ville de Chickmagalur, avec une vue sur la forêt pittoresque de Muthodi. Caffè L’Antico a joué un rôle déterminant dans l’équipement de cette structure, chaque détail du plan de torréfaction ainsi que la sélection et l’achat des machines en Italie ont été décidés sous sa direction. Caffè L’Antico a également développé des mélanges exclusifs pour la Seven Beans Coffee Company, avec des cafés provenant de ses plantations et a formé son personnel à l’art intemporel des techniques de torréfaction du café artisanal italien.

Il Dott. Dante Cagliari illustra le tecniche di torrefazione all’italiana al sig. Abhijit Shetty e al suo staff

Dante Cagliari montre les techniques de torréfaction italiennes à Abhijit Shetty et à son équipe

Il Dott. Dante Cagliari illustra le tecniche di torrefazione all’italiana al sig. Abhijit Shetty e al suo staff

Advith Shetty, Dr Dante Cagliari, Abhijit Shetty

Les immenses plantations de la famille Shetty sont réparties sur cinq propriétés. La principale, Woddaegudda, produit essentiellement de l’Arabica ainsi que Sathyanarayana ; Balekhan, Urubage et Sai Ashirward produisent de l’Arabica et du Robusta.

Sathyanarayana plantations

Sathyanarayana: piantagioni

Urbage: piantagioni

Balekhan plantations

Balekhan: piantagioni

Sai Ashirward: piantagioni

Le projet prend forme en 2012, avec une première rencontre entre Dante Cagliari et la famille Shetty, le partenariat est finalisé en 2013.

Le projet a été entièrement étudié et réalisé sous la direction de Dante Cagliari, la production a été lancée en mars 2015.

Mr Abhijit Shetty, Dr Dante Cagliari, Mr Advith Shetty

Sig. Abhijit Shetty, Dr Dante Cagliari, Sig. Advith Shetty

Mr Abhijit Shetty, Dr Dante Cagliari, Mr Advith Shetty
Mr Abhijit Shetty, Dr Dante Cagliari, Mr Advith Shetty
Mr Abhijit Shetty, Dr Dante Cagliari, Mr Advith Shetty

Nous sommes très fiers de ce projet ambitieux qui a amené notre expresso italien sur le continent indien où il a connu un énorme succès.
La Seven Beans coffee company est actuellement classée parmi les meilleures entreprises de café indien et nous sommes certains qu’elle va continuer à prospérer.

Mr Advith Shetty, Dr Dante Cagliari, Mr Abhijit Shetty

Sig. Advith Shetty, Dr Dante Cagliari, Sig. Abhijit Shetty